Kochgruppe für PatientInnen mit Essstörungen

Ernährungstherapie ist ein unabdingbarer Bestandteil der Therapie der Anorexia nervosa und Bulimia nervosa.  Ernährungstherapie sollte immer in ein psychotherapeutisches Behandlungskonzept integriert sein. Ziele der Ernährungstherapie sind die Normalisierung des Essverhaltens und des Körpergewichts sowie Förderung einer angemessenen Einstellung gegenüber Ernährung.
Der Funktionsbereich Psychosomatik der Medizinische Klinik I des Klinikum Saarbrücken (Ärztlicher Leiter: Herr PD Dr. W. Häuser)  bietet - als Ergänzung der ambulanten psychotherapeutischen und internistischen Behandlung) - Kochgruppen für PatientInnen mit Essstörungen an. Die therapeutische Kochgruppe wird von einer Lehrkraft für Ernährung und Diätetik unter ärztlicher Supervision durchgeführt.  Ziel der Kochgruppe ist es, praktische Kenntnisse im Umgang mit Lebensmitteln zu erwerben und zwar vom Einkauf, über Zubereitung bis hin zum 'Begreifen' einer normalen Portion. Zudem entsteht ein Gruppengefühl und die TeilnehmerInnen  geben sich wechselseitig Rückmeldung zu ihrem Essverhalten.
Vorgesehen sind 6 Termine für bis zu 8 TeilnehmerInnen mit ernährungstherapeutischer Begleitung. Denkbar wäre ein selbständiges Fortbestehen der Kochgruppe in Eigenregie.
Die Kochgruppe steht allen PatientInnen mit Essstörungen offen, die ein gesundes Essverhalten entwickeln wollen und in ambulanter Psychotherapie sind. Die/der behandelnde Psychotherapeut sollte mit der Teilnahme an der Kochgruppe einverstanden sein.

Inhalte:
·Individuelle Einzelgespräche   ( Ernährungsanamnese, Essprobleme,
 Zieldefinition)
·Gruppengespräch ( Erwartungen, Planung etc.)
·Gemeinsamer Einkauf von Lebensmitteln
·Schulung der Lebensmittelauswahl / Nährstoffe, Zutatenliste, Sinn
 und Unsinn von Diätprodukten etc.
·Zubereitung der Mahlzeiten und gemeinsames Essen
·Einschätzung von 'normalen' Portionen / selbstständiges Portionieren
·Praktische Umsetzung  von Rezepturen / Grundkenntnisse der Koch- und  Küchentechnik
·Stufenweise Integration von ' verbotenen' Nahrungsmitteln
·Umgang mit 'außergewöhnlichen' Situationen ( Einladungen,  Restaurantbesuch, Heißhunger)
·Erstellen eines Ernährungsplanes ( Aufteilung der Mahlzeiten in 3         Haupt- und 2 Zwischenmahlzeiten unter Beachtung der          Nährstoffrelation einer gesunden Mischkost:
· Kohlenhydrate:  > 50%  (Bevorzugung von komplexen KH )
· Fett: < 30 % ( Bevorzugung von ungesättigten FS)
· Eiweiß:ca. 20 % (pflanzliches + tierisches EW/ Anpassung bei         Vegetariern)
·Anpassung  der Energiemenge an körperliche Aktivität
·Nach  jeder Therapieeinheit: Wechselseitige Rückmeldung der         Gruppenteilnehmer bzgl. Essverhalten

Leiterin: Frau Monika Emich, Lehrkraft für Ernährung und Diätetik, Diabetesassistentin DDG (siehe Foto)

Termine:  Nach Vereinbarung

Veranstaltungsort:   Lehrküche  / Treffpunkt Haupteingang Klinikum Saarbrücken/ Winterberg 1/66119 Saarbrücken

Kosten:    90 € / Lebensmittel werden extra gezahlt

Anmeldung:  Frau Emich ; Telefon: 0681- 1008    Fax: 0681- 1012
Email: memich@klinikumsaarbruecken.de. Anmeldung  
 
Letzte Überarbeitung: 01.07.2010

(Monika Emich, PD Dr. med. Winfried Häuser)

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